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Goma Xantana Home Chef 60 gr.

Goma Xantana de Home Chef en envase de 60 gr. La goma xantana espesa y mantienes las masas, salsas, cremas, buttercreams...más consistentes, más compactas y menos grumosas.

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7,95 €


 

La goma xantana se utiliza en repostería y en cocina en general como un agente espesante y de unión, es un emulsionante y un estabilizador. Este aditivo alimenticio en polvo, además de sus aplicaciones en repostería, se utiliza en productos alimenticios tales como helados, aderezos para ensaladas, yogur y crema agria. Se utiliza como un sustituto de gluten, lo que lo hace especialmente útil en aquellas preparaciones donde no se puede usar el trigo para espesar. Los que sufren de enfermedad celíaca o intolerancia al gluten pueden utilizar la goma xantana, junto con las harinas que no contienen trigo como la de arroz o de frijol.

Contenido: 60 gr.

Ingredientes: Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maiz)

Alérgenos: Este producto no contiene gluten

Propiedades:  Espesante, emulsionante, suspensor

Dosificación:   2-5g/kg

Modo de uso:   Disolver en frío o caliente. Mezclar con un túrmix. Resistente al calor, la congelación. Termo irreversible

Conservar en lugar fresco y seco.