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Hartshorn o Bicarbonato de Amonio FunCakes 80 gr.

El bicarbonato de amonio, también conocido como hartshorn se suele utilizar en repostería como agente leudante (gasificante) en el horneado de galletas

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2,95 €


 

También conocido como amoniaco comestible, sal volátil o bicarbonato de confitería, el bicarbonato de amonio aporta un procesamiento explosivo y rápido para productos que se hornean en corto período de tiempo. Por ejemplo, es ideal en repostería para la preparación de galletas finas y secas y resulta imprescindible para preparar galletas springerle.

No se debe utilizar para bizcochos y tartas. Cuando se calienta, libera gases de amonio y dióxido de carbono, pero no agua. Esa falta de agua permite que las galletas se hagan más rápido y conserven su característico color blanquecino

Ingredientes: Bicarbonato de Amonio (E503)

Contenido: 80 gr.