Los Secretos del Chocolate, de David...
Los Secretos del Chocolate, de David...

Los Secretos del Chocolate, de David Pallàs

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David Pallàs, maestro chocolatero, nos muestra en este libro todos los secretos sobre el chocolate

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Todo lo que siempre has querido saber sobre el  chocolate, todas las pistas para que nuestros bombones, trufas, mousses, tartas y un largo etcétera de exquisiteces con cacao dejen con la boca abierta, literalmente, a nuestros comensales, las encontrarás en este fantástico libro de David Pallàs.

Cómo templarlo y transformarlo, cómo hacerlo brillar, cómo crear nuestros propios bombones rellenos, qué trucos o misterios tiene, cuál es su historia, su origen, sus mitos y sus verdades.

Este libro, cuyas páginas están llenas de fotografías a todo color de los pasos y del postre terminado es, sin duda, el vademécum del  chocolate. David Pallàs, maestro chocolatero, es referente en el mundo del cacao en todas sus formas: premios, programas de televisión, profesor, asesor, vendedor online... Su lema es "democratizar la pastelería de autor". 

 Características:

  • Idioma: español
  • 96 páginas
  • Editorial Susaeta
  • Tapa blanda
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